Ciambella di ricotta

Avete voglia di preparare un dolce per la colazione?? Bene, questo è perfetto!!

Questa ciambella è una delle mie preferite. E’ velocissima da preparare, un salvataggio ideale quando devo fare un dolce per la colazione e non ho tanto tempo. Il risultato è gustoso, leggero e delicato.

Come vedrete fra gli ingredienti la quantità di burro è davvero minima, per questo la vostra ciambella sarà anche poco calorica.

Potete aggiungere, se di vostro gusto, dell’uvetta sultanina, ma in caso contrario la vostra ciambella sarà ugualmente gustosa (io non la metto quasi mai!!).

INGREDIENTI:

– 250 gr di farina

– 180 gr di zucchero

– 250 gr di ricotta

– 3 uova

– 20 gr di burro

– 1 bustina di lievito

– 1 bustina di vanillina

– 2-3 cucchiai di uvetta sultanina fatta rinvenire nel rum o in acqua tiepida

– granella di zucchero

Sciogliete il burro a fuoco dolce o nel microonde.

Rompete le uova e aggiungete lo zucchero, quindi montate con le fruste fino a che non diventa una spuma chiara. Aggiungete la ricotta che avrete precedente rotto con una forchetta e amalgamate.

Setacciate ora la farina con il lievito e unite fino ad avere una crema amalgamata. Aggiungete il burro e la bustina di vanillina.

Se avete deciso di aggiungere l’uvetta è questo il momento, scolatela, passatela nella farina e unite all’impasto.

Versate il tutto nell’apposito stampo a ciambella, che avrete imburrato e infarinato.

Distribuite la granella di zucchero e infornate a 180° per 45 minuti.

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