Pan di Spagna

Questa volta voglio proporvi il Pan di Spagna!

Questa ricetta mi piace molto, la trovo versatile, veloce e difficilmente ho avuto “incidenti”.

E’ ottima per preparare torte farcite con le creme, i bignè, la panna, ecc.. Ma volendo può essere mangiata anche da sola!!

Vi propongo due diverse dosi per due misure di tortiera, se vi interessano altre dimensioni potete ricalcolare gli ingredienti in proporzione alle uova.

Ricordate, se volete farcire la torta con le creme e panna, preparate il pan di Spagna il giorno prima!!!!!

INGREDIENTI:

Tortiera cm 26, altezza Pan di Spagna cm 5

– 3 uova

– 90 gr di farina 00

– 60 gr di fecola di patate

– 120 gr di zucchero

– 3 cucchiaini di lievito

– 1 bustina di vanillina

Tortiera cm 30-32, Pan di Spagna cm 5

– 4 uova

– 120 gr di farina 00

– 80 gr di fecola di patate

– 160 gr di zucchero

– 1 bustina di lievito

– 1 bustina di vanillina

Prendete due ciotole, separate il tuorlo dall’albume. Dove avete messo i tuorli, aggiungete lo zucchero e montate fino ad ottenere un composto spumoso, circa 5-6 minuti con le fruste a massima velocità.

Montate gli albumi a neve ben ferma.

Mescolate insieme la farina, la fecola e il lievito.

Aromatizzate con la vanillina il composto di zucchero e tuorlo.

Inglobate a piccole dosi la farina con gli altri ingredienti, setacciandola e alternandola a cucchiaiate di albume montato.

Versate il composto nella tortiera, cercate di pareggiare l’impasto e procedete alla cottura a 180° per 40-45 minuti.

Non preoccupatevi se la superficie risulta irregolare, al momento di farcire la torta, oltre al taglio per dividere il pan di Spagna, potete pareggiare la superficie.

2pandispagna23pandispagna31pandispagna1

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...