Torta di ricotta e cioccolato

Ripartiamo con una nuova veste del blog e una super ricetta!!!

Questa torta è una delle mie preferite; è veloce e assicura un gran figurone!!

Potete prepararla prima e metterla in forno a distanza di diverse ore, l’importante è lasciarla in frigorifero fino al momento di entrare in forno.

Raccomando un po’ di attenzione durante la preparazione della frolla. E’ da impastare rigorosamente a mano, se usate un robot, il risultato sarà una pasta omogenea e molto asciutta. A mano invece, avrete una frolla “sbriciolosa” che vi permetterà di ottenere il bell’effetto della superficie: siate veloci ed energiche!

INGREDIENTI:

PER LA FROLLA:

  • 300 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • 1 uovo
  • 1 bustina di lievito

PER LA FARCITURA

  • 250 gr di ricotta
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 120 gr di zucchero
  • 1 uovo

Preparate prima la frolla. Prendete una ciotola abbastanza capiente, versate la farina, lo zucchero, il lievito e al centro l’uovo, il burro tagliato a pezzetti e ammorbidito a temperatura ambiente. Iniziate ad impastare sbriciolando il burro con gli ingredienti secchi. Vedrete che otterrete un impasto non omogeneo, ma formato da tante briciole.

Prendete una teglia da 24-26 cm, foderate di carta da forno, disponete sul fondo metà dell’impasto e schiacciatelo fino a ricoprire tutta la superficie. Mettete in frigo mentre preparate la crema, la teglia e l’impasto avanzato.

Prepariamo ora la crema. Passate la cioccolata al mixer fino a ridurla in pezzi piccoli, mescolatela per bene alla ricotta allo zucchero e all’uovo.

Versate la crema sulla base di impasto nella teglia e livellate.

A questo punto, distribuite uniformemente l’impasto rimanente, avendo cura di lasciarlo della sua consistenza “sbriciolosa”.

Cuocete in forno per 40 minuti a 175°.

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3 commenti Aggiungi il tuo

  1. Bell’idea quella delle mollettine, io anche litigo spesso con la carta forno XD

    1. ikafl ha detto:

      E’ uno stratagemma che uso sempre!!! 🙂

      1. Geniale! Penso che lo userò anche io 😀

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