Tortino di patate

Eccomi nuovamente qua!!! Riprendiamo con una ricettina leggere e facile, ma non per questo non gustosa!! Questo tortino lo potete servire come antipasto o come secondo piatto insieme ad altro. E’ semplice e mediamente veloce, certamente la lessatura della patata vi porterà via un poco di tempo. L’unica “difficoltà” che incontrerete, sarà quella di dover…

Polpo alla Luciana

Questa è certamente una ricetta antica e come tale ha tantissime versioni. Naturalmente vi propongo la mia, quella che amo di più e che apprezzo per i sapori decisi. E’ una ricetta abbastanza facile, ma ricordate che i tempi di cottura sono di 1,5 ore circa, sarà quindi sarà necessario programmarsi per tempo a cucinare….

Insalata croccante di seppie

Con questo caldo non posso che proporvi un piatto fresco!!! Questa insalata, che prevede sia verdure che pesce, potete servirla da antipasto, come secondo piatto di una bella cena estiva o anche come contorno di una pasta fredda!! Non troverete grosse difficoltà, la cosa più impegnativa è la pulizia delle seppie, ma non lasciatevi sconfortare…

Insalata di mare con patate

E’ ora di fare un’insalata!!! Prima di tutto, ho il dovere di dirvi che questa ricettina è una di quelle “perle” trasmesse da mio padre. E’ semplice e veloce, si sposa benissimo come antipasto o come piatto freddo, magari servito con un’altra portata (es. pomodori ripieni). Vi propongo la versione per me più gustosa, ma…

Focaccia all’olio

Per i pochi fortunati che potranno fare la classica gita fuori porta della Pasquetta (viste le previsioni meteo!!), questa ricetta può essere perfetta. Potete preparare la vostra focaccia e farcirla con gli affettati e/o i formaggi che preferite, potete mangiarla da sola, oppure prepararla guarnendola con ciò che preferite (pomodorini, cipolla, olive, ecc…). Questa focaccia…

Mousse di salmone

Amici carissimi, siccome nei prossimi giorni sarò parecchio impegnata in cucina e con i parenti, vi anticipo la prossima ricetta: Mousse di salmone!!! Questo è decisamente un antipasto da proporre alla vigilia, se avete intenzione di cucinare pesce. E’ velocissimo, facile e pratico.Potete accompagnato con pane in cassetta (tipo tartina!!), con crostini di pane, oppure…

Carpaccio di polpo con patate e rucola

Questa volta ho deciso di proporvi un piatto un po’ elaborato, di sicuro effetto!! E’ un po’ lungo da realizzare, ma non è difficile è un poco impegnativo!!! Cosa importantissima, ricordate che bisogna iniziare il giorno prima di servirlo, perché la “messa in piega” del vostro polpo deve essere di 24 ore circa. Occorrerà una…

Pomodori ripieni

Proseguiamo con un’altra ricetta estiva da gustare appena uscita dal frigo, perfetta per una bella cena fra amici magari all’aperto. Vi consiglio di prepararla un paio d’ore prima così i pomodori potranno raffreddarsi. Per realizzarla vedrete che non dovrete neanche “sudare” tanto sui fornelli, perché quasi tutto è da fare direttamente a freddo. Vi avviso però, sporcherete qualche ciotola in…

Rotolo di frittata

Nonostante il caldo riprendiamo un po’ la nostra attività in cucina!!! Lo faccio proponendo qualche cosa da preparare prima e da gustare assolutamente freddo!!! Non so se abbia un nome, io lo chiamo semplicemente rotolo di frittata!! E’ davvero semplice da realizzare e il risultato oltre ad essere gustoso è anche scenografico. State solo bene…