Lasagne ai funghi

Questa volta voglio proporvi un primo piatto leggermente impegnativo!! Era tanto tempo che non lo cucinavo e proprio l’altro giorno per un pranzo domenicale l’ho rispolverato. E’ sempre una lasagna, per cui richiede un po’ di tempo, ma per sbrigarvi, potete usare besciamella e pasta già pronta. Se prendete prodotti di buona qualità, la differenza sarà sicuramente…

Risotto al salmone

In una fresca giornata, in questa stagione che sembra decisamente impazzita, ho deciso di preparare questo primo piatto, da molti consigliato. Quando l’ho preparato sono rimasta davvero colpita e soddisfatta. Il piatto è molto veloce, facile da realizzare e il risultato è proprio gustoso. Ho provato a realizzarlo anche con il salmone affumicato in scatola…

Lasagne di Salmone

Questo primo piatto è perfetto per un’occasione importante!! Potete certamente proporlo per la Pasqua, visto che oramai è in arrivo! Ho trovato questa ricetta in una nota rivista di cucina e l’ho un poco adattata. E’ davvero molto gustosa e abbastanza veloce per essere una lasagna; vi assicuro farete un figurone!! Potete utilizzare del filetto…

Garganelli gamberoni zucchine e pomodorini secchi

Zucchine e gamberi è davvero un classico!! Io però, lo arricchisco con i pomodorini secchi, ne esaltano il sapore e conferiscono un nota di colore in più. Potete presentare il piatto con i gamberoni, le mazzancolle, i gamberetti o gli scampi. Ho usato dei garganelli all’uovo, ma potete proporre un’altra pasta. Ricordate, se il piatto…

Lasagne di zucchine e prosciutto

Oggi vi propongo questa lasagna alternativa!! Anche se le festività sono finite da poco, questa ricetta è leggera, fresca e gustosa; perfetta anche per il dopo Natale!! E’ facile e veloce da preparare, soprattutto se decidete di utilizzare della pasta già pronta; vi consiglio di usarla di ottima qualità. Inutile dirvi che, se omettete il…

Spaghetti ai moscardini

Questo primo piatto va benissimo per essere presentato ad una cena o ad un pranzo a base di pesce! Naturalmente potete farlo per le Feste!! Non è propriamente veloce, perché il moscardino solitamente richiede dei tempi di cottura un poco lunghi, a seconda della sua grandezza. Più è grande il moscardino, più lunga dovrà essere…

Crema di pomodoro della nonna Io

Questa è una ricetta della mia nonna paterna! Era anche lei un’appassionata di cucina ed è una delle poche ricette che è riuscita a trasmettermi. Sinceramente non so da dove venga, ma credo, che la sua origine sia Francese. Metà della sua famiglia viveva nel sud della Francia e lei fin da piccola faceva la…

Risotto ai funghi porcini

Arriva il freddo e io ho voglia di risotti, frutta secca e cioccolata!!! Partiamo allora da questo risotto, che personalmente adoro e che è di semplice realizzazione. Lo prepariamo con i funghi porcini secchi, potete trovarli facilmente al supermercato e non richiedono difficili pratiche di pulizia. Vi propongo la ricetta di famiglia, che prevede fra…

Fettucce alla boscaiola

Arriva l’autunno e così la voglia di funghi (almeno per me)!! Questo primo piatto, abbastanza classico, si presta a soddisfare il mio desiderio. La realizzazione è semplice e per velocizzarla, vi propongo l’utilizzo di funghi misti surgelati e di besciamella già pronta, ma potete optare per funghi freschi e besciamella fatta in casa!! INGREDIENTI (3…

Farfalle fredde salmone e zucchine

Vi propongo questo primo piatto gustoso e semplice, che potrete preparare in pochissimo tempo. Gli ingredienti sono tutti di facile reperibilità e potete, come sempre, personalizzarlo a vostro gusto sostituendo qualche elemento con un altro, oppure aggiungere ciò che più vi va!! INGREDIENTI (per 3 persone): – 300 gr di farfalle – 1 confezione di…

Crespelle agli asparagi

Oggi voglio restare in tema di prodotti di stagione e siccome gli asparagi ci sono per pochi mesi all’anno, ho deciso di riproporli in questa versione di primo piatto! Certamente questa ricetta è impegnativa, richiede almeno un paio di ore di preparazione (fra crespelle e ripieno), ma il risultato è  eccellente e non passerà inosservato!…

Cous cous fantasia nel wok

Questo primo piatto può essere perfetto anche come piatto unico!! Preparate un antipasto in abbinamento ed avrete una cenetta proprio niente male!! Vi propongo la cottura nel wok, perché leggermente più veloce e realizzabile con meno aggiunta di liquidi. Siete certamente liberi, di preparare questo piatto in una qualsiasi grande padella antiaderente. Ricordate in ogni…