Orata in guazzetto

Questa ricetta è stata per me una scoperta validissima!! Ero in vacanza al mare, con poca attrezzatura da cucina e poco tempo per cucinare. La pescivendola mi ha spiegato come poter cucinare due orate intere con solo una padella (neanche tanto grande!!), il risultato: strepitoso!!! E’ semplicissimo e veloce!! Mentre il vostro pesce cuoce, voi potete fare…

Arrosto di maiale alle mele

Non mi sono dimenticata di voi; oggi vi propongo un bell’arrosto!!! Questo secondo di carne è per me oramai un classico, lo offro spesso perchè è adatto a tutti e facile da preparare. La nota leggermente dolciastra si sposa benissimo con la lonza di maiale e incontra sempre il gusto dei commensali. Ricordate, è importantissimo…

Finta frittata cipolle e zucchine

Questo è un piatto davvero alternativo e salutare!!! Gli ingredienti che andremo ad utilizzare sono tutti di origine vegetale. I ceci, elemento base della nostra frittata, sono privi di colesterolo e ricchi di proteine. Se per voi non è fondamentale che il piatto sia vegano, potete aggiungere un pochino di formaggio, magari del tipo che…

Filetti di sogliola in giallo

Rieccomi qui!! Dopo una pausa “vacanziera”, riprendo con questa nuova ricettina!!! Oggi facciamo un secondo piatto, filetti di sogliola “in giallo”. Nella realizzazione di questo piatto prevediamo l’utilizzo di un pochino di curcuma, che donerà un bel colore giallo acceso ai vostri pesci. La ricetta è veramente semplice, il segreto è maneggiare con cura i…

Pollo allo zenzero con patate

Questo è in assoluto uno dei miei “cavalli di battaglia”!!! L’ho presentato in diverse occasioni, ma senza specificare, prima di averlo assaggiato, quali fossero gli ingrendienti; vi assicuro un successo!! Lo zenzero in questi ultimi anni ha trovato molto spazio nelle nostre cucine e adesso è facilmente reperibile nei supermercati, solitamente dove ci sono frutta e verdura. Oltre…

Salmone al cartoccio

La cottura al cartoccio, mi piace moltissimo!! E’ pratica, perchè si sporca poco, è gustosa, perchè i profumi e i sapori si mantengono di più ed è veloce perchè non si deve controllare il cibo mentre cuoce. Qui preparo il filetto di salmone, ma potete tranquillamente usare il trancio oppure sostituire il salmone con altro…

Brasato al vino

Oggi facciamo un secondo importante!! Questo piatto è perfetto quando si vuole fare bella figura!! Si può presentare per un pranzo “domenicale” oppure, per una bella cena, accompagnato da un contorno di verdure miste stufate, come nell’immagine che vi ho proposto. E’ un pochino impegnativo anche se non difficile, è necessario partire in anticipo, richiede…

Involtini di sogliola

..e con questa idea diamo il via a qualche ricetta per il Natale!!! Riapro così la sezione dedicata e vi propongo questi involtini, sono perfetti per essere presentati alla cena della vigilia o per il Capodanno. Il gusto del salmone, che comunque è presente in piccola quantità, aiuta la delicatezza della sogliola e rende il…

Polpo alla Luciana

Questa è certamente una ricetta antica e come tale ha tantissime versioni. Naturalmente vi propongo la mia, quella che amo di più e che apprezzo per i sapori decisi. E’ una ricetta abbastanza facile, ma ricordate che i tempi di cottura sono di 1,5 ore circa, sarà quindi sarà necessario programmarsi per tempo a cucinare….

Orata su letto di patate

Per me caldo uguale pesce!! Per questo oggi vi propongo una bella ricettina per cucinare un pesce che può essere Orata, Branzino, Dentice, Pagello. E’ semplice e molto gustosa, potete proporla in estate, ma è perfetta anche per le altre stagioni. Il segreto è certamente trovare ingredienti freschi, vi consiglio per questo di fare la…

Filetto di cernia ai porri nel cartoccio

Che profumo questi filetti!!!! I filetti di pesce si prestano benissimo per essere preparati in un cartoccio arricchito con verdure profumate come il porro. La preparazione è davvero semplice e veloce, non dovrete fare altro che radunare tutte le vostre verdure e creare il vostro cartoccio. Sarà sufficiente infornare il tutto ed aspettare che sia…

Ossibuchi al brandy

Oggi voglio trasmettervi questa ricetta gustosa!! Gli ossibuchi secondo me, negli ultimi anni, sono passati un poco di “moda”. Confesso che io stessa non li faccio spesso, ma con la preparazione adeguata e il giusto abbinamento, sono un piatto davvero niente male, che può essere presentato in diverse occasioni! Potete utilizzare indifferentemente carne di vitello…