Cheese cake all’after eight

Il mio bimbo grande è impazzito per l’after eight!! L’abbinamento menta e cioccolata amara l’ha entusiasmato, ho deciso per questo di provare a realizzare questo dolce un pochino “alternativo”. La base è la solita con i biscotti secchi sbriciolati, la farcitura è con lo yogurt greco. Per il cioccolato, ho scelto delle gocce fondenti, ma…

Filetti di sogliola in giallo

Rieccomi qui!! Dopo una pausa “vacanziera”, riprendo con questa nuova ricettina!!! Oggi facciamo un secondo piatto, filetti di sogliola “in giallo”. Nella realizzazione di questo piatto prevediamo l’utilizzo di un pochino di curcuma, che donerà un bel colore giallo acceso ai vostri pesci. La ricetta è veramente semplice, il segreto è maneggiare con cura i…

Torta morbida al cocco

L’abbinamento cocco e cioccolato è sicuramente uno dei più golosi che ci sia!! Questa torta l’ho assaggiata per la prima volta qualche anno fa in vacanza al mare in hotel, la cuoca la preparava per la colazione. Mi piacque così tanto che la tormentai fino a che non riuscii a farmi dare la ricetta. Il…

Marmellata di fragole

Il mese di maggio è l’apice della stagione della fragola, cosa fare allora, se non preparare una buonissima marmellata??!! In questi giorni dovreste trovare il frutto ben maturo e ad un prezzo conveniente. La realizzazione di questa marmellata è semplice, la fragola infatti, non deve essere sbucciata e denocciolata diversamente da altri frutti, va solamente…

Pollo allo zenzero con patate

Questo è in assoluto uno dei miei “cavalli di battaglia”!!! L’ho presentato in diverse occasioni, ma senza specificare, prima di averlo assaggiato, quali fossero gli ingrendienti; vi assicuro un successo!! Lo zenzero in questi ultimi anni ha trovato molto spazio nelle nostre cucine e adesso è facilmente reperibile nei supermercati, solitamente dove ci sono frutta e verdura. Oltre…

Lasagne di Salmone

Questo primo piatto è perfetto per un’occasione importante!! Potete certamente proporlo per la Pasqua, visto che oramai è in arrivo! Ho trovato questa ricetta in una nota rivista di cucina e l’ho un poco adattata. E’ davvero molto gustosa e abbastanza veloce per essere una lasagna; vi assicuro farete un figurone!! Potete utilizzare del filetto…

Focaccia farcita

Finalmente arrivano le belle giornate!!! Se avete voglia di fare un pic-nic, una festa, un pranzo o una cena all’aperto, questa ricetta potrebbe essere per questa occasione!! Una focaccia morbida, che potete preparare anche il giorno prima, tagliare a quadretti e portare con voi chiusa in un contenitore. Ve la propongo farcita in modo classico,…

Garganelli gamberoni zucchine e pomodorini secchi

Zucchine e gamberi è davvero un classico!! Io però, lo arricchisco con i pomodorini secchi, ne esaltano il sapore e conferiscono un nota di colore in più. Potete presentare il piatto con i gamberoni, le mazzancolle, i gamberetti o gli scampi. Ho usato dei garganelli all’uovo, ma potete proporre un’altra pasta. Ricordate, se il piatto…

Rose del deserto

Questi dolcetti sono davvero simpatici e gustosi!! Sono perfetti per i bambini!! Ho imparato ad apprezzarli proprio alle feste della scuola del mio bimbo grande. Potete farli partecipare alla loro realizzazione, vi assicuro che si divertiranno moltissimo. Sono facili e abbastanza veloci. Si mantengono per diversi giorni, basta conservarli in una tortiera o in una…

Salmone al cartoccio

La cottura al cartoccio, mi piace moltissimo!! E’ pratica, perchè si sporca poco, è gustosa, perchè i profumi e i sapori si mantengono di più ed è veloce perchè non si deve controllare il cibo mentre cuoce. Qui preparo il filetto di salmone, ma potete tranquillamente usare il trancio oppure sostituire il salmone con altro…

Filoni di farina di grano duro

Prepariamo un buon pane utilizzando la farina di grano duro. Questo pane non è velocissimo, richiede due impasti e tre fasi di lievitazione, ma è un pane leggero, molto croccante e con pochissimi grassi. Con questa ricetta otterrete una quantità discreta di pane che potrà durarvi qualche giorno. Le difficoltà, come sempre, sono nell’impasto e…

Brasato al vino

Oggi facciamo un secondo importante!! Questo piatto è perfetto quando si vuole fare bella figura!! Si può presentare per un pranzo “domenicale” oppure, per una bella cena, accompagnato da un contorno di verdure miste stufate, come nell’immagine che vi ho proposto. E’ un pochino impegnativo anche se non difficile, è necessario partire in anticipo, richiede…