Lasagne ai funghi

Questa volta voglio proporvi un primo piatto leggermente impegnativo!! Era tanto tempo che non lo cucinavo e proprio l’altro giorno per un pranzo domenicale l’ho rispolverato. E’ sempre una lasagna, per cui richiede un po’ di tempo, ma per sbrigarvi, potete usare besciamella e pasta già pronta. Se prendete prodotti di buona qualità, la differenza sarà sicuramente…

Tortino di porri

E’ la stagione dei porri, allora quale miglior modo di consumarli se non in un tortino?? Trovo questa torta salata a dir poco strepitosa!! E’ talmente gustosa che ha una controindicazione; non esagerare!!! La ricetta mi è stata passata tanto tempo fa da una ragazza che come me è appassionata di cucina. Ho assaggiato il…

Fettucce alla boscaiola

Arriva l’autunno e così la voglia di funghi (almeno per me)!! Questo primo piatto, abbastanza classico, si presta a soddisfare il mio desiderio. La realizzazione è semplice e per velocizzarla, vi propongo l’utilizzo di funghi misti surgelati e di besciamella già pronta, ma potete optare per funghi freschi e besciamella fatta in casa!! INGREDIENTI (3…

Crespelle agli asparagi

Oggi voglio restare in tema di prodotti di stagione e siccome gli asparagi ci sono per pochi mesi all’anno, ho deciso di riproporli in questa versione di primo piatto! Certamente questa ricetta è impegnativa, richiede almeno un paio di ore di preparazione (fra crespelle e ripieno), ma il risultato è  eccellente e non passerà inosservato!…

Quiche agli asparagi

Finalmente è arrivata la primavera con essa, frutta e verdura di stagione!!! Siamo allora pronti a cucinare questa quiche, fra le mie preferite, perfetta con gli asparagi freschi!! Certamente potete utilizzare quelli surgelati, ma in questo periodo dell’anno l’abbinamento è quasi d’obbligo. La ricetta è facile, mediamente veloce e non richiedete particolari abilità. L’attenzione va…

Rosette al prosciutto cotto

Per proseguire con la carrellata di ricette Natalizie, oggi vi propongo quello che sarà uno dei miei primi proprio per  il 25 dicembre: Rosette al prosciutto cotto! La realizzazione di questo piatto richiede sicuramente un po’ di tempo (almeno 1,5 ore) e di attenzione. Potete preparare tutto in casa oppure acquistare alcuni ingredienti già pronti….

Pasticcio di tagliatelle ai gamberetti

Questa è una ricetta di mio padre!! Ottimo cuoco ed amante della cucina (certamente vizio di famiglia!!), ogni tanto mi regala qualche “chicca” preziosa con la riserva della “non divulgazione ad anima viva”!!! In questo caso si è dimenticato la postilla della segretezza e siccome trovo questo primo piatto assolutamente appetitoso ho deciso di proporvelo!!!…

Tortino di zucchine e carote

Questo tortino è uno di quei jolly che faccio quando cado nell’indecisione e ho un po’ di fretta. Gli ingredienti necessari infatti, li ho quasi sempre in casa e i tempi di realizzazione, proporzionati alla resa, non sono eccessivi. Il prosciutto cotto che prevedo non è fondamentale, quindi aggiungetelo se vi va e se l’avete in casa. Come…