Pane di tipo pugliese

Armatevi di pazienza perché per realizzare questo pane ci vuole un po’ di tempo!! Sarà infatti necessario partire un giorno prima per preparare la “biga”, cioè il primo impasto, che dovrà riposare per almeno 24 ore. Il risultato sarà certamente molto piacevole, un pane dalla crosta spessa e croccante e una mollica soffice e alveolata….

Baguette

Tutti conosciamo e apprezziamo questo pane francese!! La crosta croccante è la sua caratterista,  ma è anche la sua difficoltà. Il trucco per averla è creare un ambiente di cottura umido, perciò sarà necessario inserire un pentolino di acqua nel forno e inumidire la superficie del pane spruzzandolo con acqua. Vi assicuro che con questi…

Le Brioches

Con questa ricetta potrete fare delle brioches perfette per la colazione….. ma non solo!! Prima di tutto è giusto distinguere le brioches dai croissant. I primi sono fatti con la pasta brioches (scusate il gioco di parole), una pasta di pane leggermente dolce e soffice; i secondi con pasta sfoglia lievitata. Gli ingredienti sono differenti,…

Panini alla zucca

Avevo promesso di postare la ricetta di questi panini e allora eccomi!!! Possono essere un’idea molto carina e simpatica per accompagnare i vostri pranzi o le vostre cene delle feste. Risultano di un bel colore arancio, molto gustosi, croccanti fuori e soffici dentro, a differenza di quello che si può pensare assolutamente non dolci!!! Non…

Treccia di Natale

E’ giunto il momento di dedicarsi un po’ al Natale!!! Ho deciso di creare una categoria apposita e di proporvi qualche idea per l’occasione. Partiamo con un dolce (non posso resistere, sono sempre i miei preferiti)!!! Prepariamo una treccia di pasta brioche, soffice e aromatica come un panettone, ideale proprio per il giorno della festa…