Filoni di farina di grano duro

Prepariamo un buon pane utilizzando la farina di grano duro. Questo pane non è velocissimo, richiede due impasti e tre fasi di lievitazione, ma è un pane leggero, molto croccante e con pochissimi grassi. Con questa ricetta otterrete una quantità discreta di pane che potrà durarvi qualche giorno. Le difficoltà, come sempre, sono nell’impasto e…

Focaccia con farina integrale

Oggi voglio trasmettervi la ricetta di questa focaccia buonissima, ma realizzata con la farina integrale e farina tradizionale 00. Potete anche utilizzare, al posto di quella integrale,  farina di grano saraceno, farina ai cinque cereali o preparato di farine integrali per pane e focacce. Vedrete, il risultato è una focaccia leggera, delicata e soffice, da…

Pan Carré (pane in cassetta)

Mi piace ogni tanto preparare questo pane e tenere una piccola scorta da parte, nel surgelatore, per poterla consumare per la colazione (tostata con la marmellata), oppure per un toast veloce!! Come ogni preparazione casalinga, il risultato è certamente più “genuino”, il sapore e la morbidezza non hanno nulla da invidiare a quelli acquistati già…

Filoncini veloci

Questi filoncini hanno la caratteristica di essere velocissimi!! Per la loro realizzazione sono sufficienti circa due ore, più la cottura di circa 20-25 minuti. Il risultato è molto gustoso, soffice dentro e croccante fuori. Sono ottimi anche farciti di affettato e formaggio. Potete prepararli per un pranzo al sacco. INGRENDIENTI: – 430 gr di farina…

Baguette

Tutti conosciamo e apprezziamo questo pane francese!! La crosta croccante è la sua caratterista,  ma è anche la sua difficoltà. Il trucco per averla è creare un ambiente di cottura umido, perciò sarà necessario inserire un pentolino di acqua nel forno e inumidire la superficie del pane spruzzandolo con acqua. Vi assicuro che con questi…

Le Brioches

Con questa ricetta potrete fare delle brioches perfette per la colazione….. ma non solo!! Prima di tutto è giusto distinguere le brioches dai croissant. I primi sono fatti con la pasta brioches (scusate il gioco di parole), una pasta di pane leggermente dolce e soffice; i secondi con pasta sfoglia lievitata. Gli ingredienti sono differenti,…

Focaccia all’olio

Per i pochi fortunati che potranno fare la classica gita fuori porta della Pasquetta (viste le previsioni meteo!!), questa ricetta può essere perfetta. Potete preparare la vostra focaccia e farcirla con gli affettati e/o i formaggi che preferite, potete mangiarla da sola, oppure prepararla guarnendola con ciò che preferite (pomodorini, cipolla, olive, ecc…). Questa focaccia…

Ciabattine veloci

E’ il momento giusto per prepare un po’ di pane!!! La ricetta classica per il pane tipo ciabatta, prevederebbe una lievitazione del preimpasto di almeno una notte. Questa versione, che ho trovato e provato diverse volte,  è molto più veloce. Il risultato è ottimo in proporzione al tempo impiegato per la realizzazione. Il preimpasto deve…

Panini ai cereali

Chi ha detto che il pane “integrale” non è buono, non ha assaggiato questi panini!!! Sono facili da preparare, morbidi dentro, con una crosta croccantissima che si sfoglia. Potrete gustarli come pane da tutti i giorni, per una cena particolare, ma anche farciti con un poco di affettato!! Per realizzarli vi invito ad acquistare una…

Panini alla zucca

Avevo promesso di postare la ricetta di questi panini e allora eccomi!!! Possono essere un’idea molto carina e simpatica per accompagnare i vostri pranzi o le vostre cene delle feste. Risultano di un bel colore arancio, molto gustosi, croccanti fuori e soffici dentro, a differenza di quello che si può pensare assolutamente non dolci!!! Non…

Treccia di Natale

E’ giunto il momento di dedicarsi un po’ al Natale!!! Ho deciso di creare una categoria apposita e di proporvi qualche idea per l’occasione. Partiamo con un dolce (non posso resistere, sono sempre i miei preferiti)!!! Prepariamo una treccia di pasta brioche, soffice e aromatica come un panettone, ideale proprio per il giorno della festa…