Orata in guazzetto

Questa ricetta è stata per me una scoperta validissima!! Ero in vacanza al mare, con poca attrezzatura da cucina e poco tempo per cucinare. La pescivendola mi ha spiegato come poter cucinare due orate intere con solo una padella (neanche tanto grande!!), il risultato: strepitoso!!! E’ semplicissimo e veloce!! Mentre il vostro pesce cuoce, voi potete fare…

Spaghetti ai moscardini

Questo primo piatto va benissimo per essere presentato ad una cena o ad un pranzo a base di pesce! Naturalmente potete farlo per le Feste!! Non è propriamente veloce, perché il moscardino solitamente richiede dei tempi di cottura un poco lunghi, a seconda della sua grandezza. Più è grande il moscardino, più lunga dovrà essere…

Crema di pomodoro della nonna Io

Questa è una ricetta della mia nonna paterna! Era anche lei un’appassionata di cucina ed è una delle poche ricette che è riuscita a trasmettermi. Sinceramente non so da dove venga, ma credo, che la sua origine sia Francese. Metà della sua famiglia viveva nel sud della Francia e lei fin da piccola faceva la…

Polpo alla Luciana

Questa è certamente una ricetta antica e come tale ha tantissime versioni. Naturalmente vi propongo la mia, quella che amo di più e che apprezzo per i sapori decisi. E’ una ricetta abbastanza facile, ma ricordate che i tempi di cottura sono di 1,5 ore circa, sarà quindi sarà necessario programmarsi per tempo a cucinare….

Fettucce con ragù di pesce povero

E’ da poco che ho scoperto questa ricetta, ma mi ha entusiasmato subito!! Il mio “piccolo”, ha pulito il piatto alla velocità della luce!! Per relizzare questo sugo usiamo pesce economico, per questo lo chiamiamo “povero”. E’ semplicissimo e veloce, ma gustoso e delicato da abbinarsi in diverse occasioni, adatto anche a chi fatica a…

Seppie stufate con piselli

Non ricordo bene chi ha detto  “la seppia è come il maiale, non si butta via niente!”, ma un pochino aveva ragione!! Nella seppia infatti, c’è poco scarto. Non è difficile da pulire e si presta sia per accompagnare la pasta, sia come secondo piatto. Vi propongo questo classico, rivisitato da qualche personalizzazione, sempre gustoso…