Risotto ai funghi porcini

Arriva il freddo e io ho voglia di risotti, frutta secca e cioccolata!!! Partiamo allora da questo risotto, che personalmente adoro e che è di semplice realizzazione. Lo prepariamo con i funghi porcini secchi, potete trovarli facilmente al supermercato e non richiedono difficili pratiche di pulizia. Vi propongo la ricetta di famiglia, che prevede fra…

Risotto ai 4 quattro formaggi

Visto che comunque ancora il tempo lo consente, facciamo un bel risotto, questo è uno dei miei preferiti!! E’ una ricetta davvero classica e come tale, secondo me, non passa mai di moda. Se volete potete apportare qualche modifica aggiungendo ingredieti a vostro piacimento (ad. esempio prosciutto cotto!!). La realizzazione di questo piatto non è…

Risotto al radicchio rosso

Amo i risotti!! Vi presento allora questo che trovo proprio gustoso e leggero. Si presta benissimo per un pranzo completo, che va dall’antipasto al dolce, perchè ha carattere, ma non è troppo pesante. La preparazione abbastanza semplice, ma come per tutti i risotti, necessita di un’attenta cottura. Il brodo lo potete praparare con sedano, carota,…