Questo è in assoluto uno dei miei “cavalli di battaglia”!!!
L’ho presentato in diverse occasioni, ma senza specificare, prima di averlo assaggiato, quali fossero gli ingrendienti; vi assicuro un successo!!
Lo zenzero in questi ultimi anni ha trovato molto spazio nelle nostre cucine e adesso è facilmente reperibile nei supermercati, solitamente dove ci sono frutta e verdura.
Oltre alle tantissime proprietà benefiche dello zenzero, il legame che crea con il pollo, leggermente pungente è davvero gustoso. Anche mio figlio ne va matto!!
La realizzazione è davvero facile, potete utilizzare i fusi di pollo o le sovracosce.
Nel piatto presento quasi sempre le patate stufate insieme al pollo, stanno benissimo; ma potete ometterle.
Tenete conto che la cottura del piatto richiede circa un’ora.
INGREDIENTI (per 3 persone):
– 3 sovracosce o fusi di pollo
– 50 gr di radice di zenzero fresco
. 4 cucchiai di salsa di soia
. 3 patate medie a pasta gialla
– 2 bacche di ginepro
– olio evo
Lavate la radice di zenzero, sbucciatela e grattugiatela con i fori grandi.
Prendete una larga padella, versate un filo di olio, le bacche di ginepro e lo zenzero grattugiato. Rosolate un paio di minuti.
Aggiungete il pollo e rosolatelo su entrambi i lati, aggiungete la salsa di soia e mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Chiudete con il coperchio e proseguite la cottura a fuoco dolce per una quarantina di minuti, girando il pollo almeno 4 volte.
Nel frattempo lavate bene le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
Unite quindi le patate e distribuitele nella padella, chiudete e continuate a cuocere per altri venti minuti.
In questa fase, mescolate spesso e state attenti perché le patate tenderanno ad asciugare il sugo, se necessario aggiungete altra acqua.
Quando le patate saranno cotte, allora il piatto sarà pronto. Servite subito!!
Pentolandia 
ottimo piatto! buon lunedì!